Многолетнее растение с продолговатыми, утолщенными корнямиклубнями. Стебли покрыты листьями. Цветки крупные, пурпурные, махровые. Цветет в июле—августе. В цветках содержатся красящие и дубильные вещества пеонидин, слизистые вещества, эфирное масло. В корнях содержится алкалоид пеонин. В качестве лекарственного сырья собирают цветки и корни. Лепестки цветов собирают во время полного цветения. Корни выкапывают весной. Пион обыкновенный обладает спазмолитическим, мочегонными успокоительным действием.