Травянистый многолетник до 130 см высотой. Корень стержневой, ветвистый. Стебли прямостоячие, в верхней части ветвистые. Листья трижды перисто-рассеченные. Все растение имеет серо-серебристый оттенок. Цветки трубчатые, желтые, собраны в корзинки, которые образуют метельчатое соцветие. Плоды — семянки. Цветет в июле— августе, семена созревают в сентябре—октябре. В листьях содержатся эфирное масло, гликозиды, лактоны, сапониды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин, калийные соли. В качестве лекарственного сырья во время цветения собирают цветущие верхушки вместе с цветками. Листья собирают в июне—июле. Очень широко используется в народной медицине, главным образом как желчегонное и усиливающее аппетит средство. Помимо этого, полынь обладает стимулирующим пищеварение, ветрогонным, ранозаживляющим, противосудорожным и легким снотворным действием. ВНИМАНИЕ! ПОЛЫНЬ горькая в больших количествах ядовита, ее длительное применение может вызвать судороги и даже психическое расстройство.