Двулетнее (озимое) растение. Стебель прямой. Листья линейные. Колос рыхлый. Растение перекрестноопыляющееся. Для лечения используют зерна, отруби, зеленые стебли. В зерновках ржи содержится много витаминов группы В. Рожь способствует повышению сопротивляемости организма заболеваниям, обладает отхаркивающим действием. Полезна рожь при сахарном диабете.